در یک پروژه تحقیقاتی بین‌المللی که توسط خانم دکترانسیه لطفعلی (عضو هیات علمی گروه انگل شناسی و قارچ شناسی پزشکی) و اساتید دانشگاه شریف، خانم دکتر زهره ریاحی (گروه نانوتکنولوژی) و آقایان دکتر رضا باقری و دکتر غلامرضا پیرچراغی (گروه مهندسی مواد) با مشارکت دانشگاه Kyung Heeکشور کره جنوبی انجام شده است، یک کوانتوم دات کربنی مبتنی بر کیتوزانبا خواص چندمنظوره طی یک فرآیند هیدرونرمال، سنتز شدکه در برابرعوامل قارچی (جنس آسپرژیلوس و پنی سیلیوم)، فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدقارچی قوی نشان داد. برای ارزیابی اثر مهاری کپک ها، میوه های لیمو با فیلم کوانتوم دات کربنی پوشانده شدند و اثربخشی عالی نشان دادند؛ به گونه ای که حتی بعد از 21 روز نگهداری، هیچ اثری ازرشد کپک ها دیده نشد. در نتیجه ی این تحقیق، یک سری فیلمهای کوانتوم دات کربنی تولید شد که می تواند در صنعت بسته بندی موادغذایی و افزایش ماندگاری میوه های تازه کاربرد ویژه ای داشته باشد. حاصل این تحقیق مقاله ای با عنوان

“Carboxymethyl cellulose-based functional film integrated with chitosan-based carbon quantum dots for active food packaging applications”

می باشد که در ژورنال Progress in Organic Coatings”"  با ضریب تاثیر 5.161 (IF=5.161) به چاپ رسیده است. لینک دسترسی به مقاله فوق https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0300944022000911?dgcid=coauthorمی باشد.